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236.第236章 豆腐

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    平常的日子,都是在镇上买豆腐,也有人做了豆腐,挨个村子的走。大家可以用豆子来换,只需要花一点加工费就成了。可是到了过年,很多人家就会自家做上些豆腐,这个也是一项习俗了。

    自家做的豆腐,其实是没有换回来的好吃的。毕竟一年才做一回,各种家什也不是专业的,所以这豆腐吃起来,就没有那么水嫩。云雪也是以前见过母亲做豆腐,记在了心里。那时家里虽然没有石磨,柳氏都会去李家或者赵家借人家的磨用,过年的时候做上一些豆腐。

    如今按照记忆里的程序做了出来,已经让云雪很高兴了。“来,快尝尝咱们自己做的豆腐。”云雪用刀切了一块热乎乎的豆腐,放到了盘子里。然后云霓就拿来了蒜酱,几个孩子就用蒜酱伴了豆腐,吃的很香甜。

    “好吃,真的是太好吃了。”云霆几个一边吃一边道。

    云雪忍不住摇头,这也就是大家伙亲手做的,所以才会觉得好吃而已。不过,看着弟妹们欣喜的样子,云雪的心情倒是很好的。“留下一些放在冷水里,能吃上几回。剩下的,咱们还得拿到外头去冻上,冻豆腐也挺好吃的。”

    这么些的豆腐,自然是一时半刻的吃不完。云雪想了想,决定送到吴家一些。那边要办喜事了,虽然酒席上不能直接用豆腐,但是可以用豆腐做丸子什么的。再说喜事头几天就有人过去帮忙了,这豆腐用来招待帮忙的人,也都是好东西了。

    另外还要送给钟家一些,钟家是肯定不会弄这些的,送过去吃个新鲜。别人家倒是不用,这个时候,很多人家已经开始做豆腐了。

    总共做了两个方盘的豆腐,这样一盘算,光是送人就得将近一方盘了。剩下的,留一些这几天吃,然后其余的就切成小块,放到外头冻上。冻豆腐炖白菜、炖萝卜的,也都是好东西,

    云雪用刀把豆腐切了出来,“天福,你和云霆俩人,抬着方盘里剩下的这些豆腐,送给吴家那边。那头要办喜事,多一样菜也是好的。”

    天福和云霆很听话,赶紧擦了擦嘴,抬着方盘就往外走了。这一方盘的豆腐,大概能有四十多斤,云雪只切下来了十来斤给钟家,剩下的全都给吴家了。

    “云霓,你把这些给钟奶奶家里送过去吧。我在家把剩下的那一盘切了。”云雪把留下的那十来斤豆腐,装到了一个盆子里,递给了云霓。

    云霓端着盆子就走了。

    云雪看了看剩下的那一方盘,觉得也不能冻太多,还不如切成片,放到油里炸一下,炸成豆腐泡算了。豆腐泡可以扔到外面冻上,想吃的时候,拿回来炒一炒就行。炸豆腐泡也不算费油,今年家里种了好些个黄豆,之前就去镇上的油坊里榨了一些豆油的,这个倒是还能接受得了。于是,云雪就把剩下的这一盘豆腐,按照自己心里的打算,分别的处理了。

    等到天福他们回来的时候,云雪这边已经把豆腐切成了块,冻到外面去了。剩下的也切成了比筷子还厚一些的片,留着炸豆腐泡。当然了,云雪还是留出来一些,准备这几天吃的。

    云霓看见那些豆腐片,有点奇怪,“大姐,你这是要做啥啊?”

    “呆会儿你们就知道了,来,咱们先把屋子里收拾出来吧。”这屋子里弄得有点乱,大家赶紧把做豆腐的东西都拿了出去,这才看着齐整了一些。

    这一天就忙活着做豆腐了,外面的天色都暗了下来,云雪几个赶紧地烧火做了晚饭。今天晚上的菜,自然就是以豆腐为主了。

    云雪在炉子上放了一口小锅,里面倒了些油,用来炸豆腐泡。“你们都离着远一点儿啊,豆腐上带着水呢,容易往外崩油。”云雪叮嘱身后的那几个。

    果然,豆腐下锅的时候,有油往外崩,几个孩子吓得都离着老远。云雪也挨了几下,她赶紧在油里面放了点盐,这才好了些。最后,竟然炸了满满一盆的豆腐泡。

    “大姐,这个怎么吃啊?”云霓没见过这东西,不知道该怎么吃。

    “很简单啊,炒着吃就是了,如今没有青辣椒了,倒是可以放点蒜苗。你们栽的那些大蒜,我看着长得倒是不错了,可以割一点炒着吃。”云雪将小锅断离了炉子,放到一边,让油降温。

    冬天里,一般的人家都会栽上一些蒜苗,吃... -->>
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