1.第1章 试用期的学徒们

的机会都没轮到，两次考核都是考基本功。

    他们这些学徒，八九岁的年纪被卖入学坊，如今都十二三岁，甚至还有十四五岁的，学艺时间少说有四五年之久，论厨艺基本功，个个都不在话下。

    花钱买了这么多学徒，却不让人上灶试试身手，谁都不知道总管和管事们到底是怎么想的。

    大家正一肚子的郁闷，厨房正大门那边，各房各院的丫头们把下午点心的食盒送了回来，都是妙龄少女，全都穿着表示处在孝期的深色素衣布裙，简单的淡妆，除了绾发必要的簪钗，一点多余的首饰都没有，反倒显出她们的标致容颜和亭亭玉立的身段。

    杂工们上前接过食盒拿下去处理，把吃剩的食物倒进潲水桶里，学徒们这时候更不能站着看，他们赶紧过去接手，把食盒和餐具拿去井边分类码放，准备清洗。

    丫头们放下食盒转身就走，不与厨房众人多说什么，唯独一个十四五岁的俏丽丫头没走，她眼睛一扫，先前在茶水房里休息的总管和管事们立刻走了出来。

    “哎哟，小茜姑娘，可是三少爷有何吩咐？”

    温谷山作为厨房总管，他只给老国公和老太君烧菜，老国公如今去世，他就只需服侍老太君一个人，但长房那边的任何吩咐他都不敢怠慢。

    “温总管，少爷问今天的碧玉糕是谁做的？用料不对，甜过头了。”

    “哎呦，那八成是库房给的糖不对，他们好像说是换了家铺子买糖。”

    “是么，原来是库房的缘故，那就算了，我回去会向少爷说明。”

    “多谢小茜姑娘，多谢姑娘。”温谷山拱手道谢，口气和手指上残留的烟味让小茜轻轻地蹙了一下眉毛。

    “对了，还有，少爷晚上想吃烤肉，你们好好做，他难得说想吃点什么，你们别又搞砸了，大夫人可会生气的。”

    “不敢，不敢，我们一定好好做，不叫少爷失望。”

    “你们是知道少爷性子的，我就不浪费口舌了，好自为之吧。”

    小茜再也忍受不了温谷山身上的异味，说完话掉头就走。

    同时，不等温谷山吩咐，四位总管就已经四散开来，各司其职，为三少爷点名的烤肉忙活起来。

    烤肉要用到烤炙房，这个东厨房大院专给主子们做饭，除了红案和白案房是两间最大的厨房外，另外还有好些小单间用于制作特别的食物，厨子们要做什么秘方新菜也有独立小灶间可以关起门来慢慢琢磨。

    府里的烤灸房除了在天冷的季节用于烤羊腿烤羊羔之外，还负责制作各种烟熏肉烘烤香肠，但在其它季节基本上就是大门紧锁，难得一用，这会儿三少爷说要吃烤肉，管事们自然首先吆喝杂工和学徒打扫这个小厨房，预备柴炭，清洗烤肉工具。

    三少爷是长房嫡长子，现在是世孙，等孝期结束，大老爷如愿袭爵，三少爷就会同步升格为新一代的世子，虽然东厨房是为府里所有主子们烧饭的，可是有机会的话，谁不想讨好这位少爷呢。

    尤其是有上灶权的管事和一等厨子厨娘们，要是能被哪位主子提升为专厨，那就是脸上有光的荣耀大事。

    学徒们完成杂事后，就被赶出烤炙房，不允许他们围观，只有一个叫曾珠的女管事带着两个一等厨娘在里面忙碌，用着纷繁复杂的调味品，给三少爷烤了一盘子香喷喷的里脊肉。